Sarmısaklı Köfte
Lezzetiyle Damaklarda İz Bırakan: Sarmısaklı Köfte Tarifi ve Püf Noktaları
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan sarmısaklı köfte, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça yapılan ve sofralara ayrı bir tat katan nefis bir yemektir. Yoğrulmuş köftelik bulgurun sarımsakla buluşması, baharatlarla harmanlanması ve üzerine dökülen mis gibi sosuyla bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. İşte adım adım sarmısaklı köfte tarifi ve yapılışı:
Sarmısaklı Köfte Malzemeleri
Köfte için:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kararbiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkine göre)
2 su bardağı sıcak su
4–5 diş sarımsak (ezilmiş)
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıcak su
Sarmısaklı Köfte Nasıl Yapılır?
Bulguru şişirin:
Geniş bir yoğurma kabına köftelik bulguru ve irmiği alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
Köfte hamurunu yoğurun:
Şişen bulgura salçaları, baharatları, unu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Kıvam alması için az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Şekil verin:
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizle bastırarak hafif yassı hale getirin veya isterseniz yuvarlak bırakabilirsiniz.
Köfteleri haşlayın:
Geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve köfteleri içine atın. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 8–10 dakika haşlayın.
Sosu hazırlayın:
Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Üzerine salçaları ekleyip kavurun. Baharatları ve sıcak suyu ilave ederek sosu biraz kaynatın.
Servis edin:
Haşlanmış köfteleri süzün ve servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Köfte harcına 1 adet yumurta eklemek, köftelerin dağılmasını önleyebilir.
Sosun içerisine az miktarda limon suyu ekleyerek ekşili bir tat elde edebilirsiniz.
Subscribe Our Newsletter
0 Comment
Yorum Gönder