Analı Kızlı Tarifi
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur (köftelik)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 250 gram kuzu kuşbaşı veya dana kuşbaşı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Sıcak su
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp 15-20 dakika şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura yumurta, un, ince kıyılmış maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Hazırladığınız köfte harcından küçük misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Kaynayan suya hazırladığınız küçük köfteleri ve nar ekşisini ekleyin. Kısık ateşte köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın.
- Sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Subscribe Our Newsletter
0 Comment
Yorum Gönder